برای اینکه یک آش شله قلم کار خوشمزه و خوش طعم درست کنید تا پایان این مطلب همراه ما باشید.

به گزارش مرور نیوز،  آش شله قلم کار یکی از آش های پرطرفداری است که هیچ وقت از خوردن آن سیر نمی شوید. برای تهیه آش شله قلم کار برای 6 نفر ادامه مطلب را با دقت بخوانید.

مواد لازم برای تهیه آش شله قلمکار برای 6 نفر

گوشت با استخوان 250 گرم
سبزی آش نیم کیلو
ترخون تازه 1 دسته کوچک
مرزه تازه نصف دسته کوچک
لوبیا قرمز 1/4 پیمانه
لوبیا سفید 1/4 پیمانه
لوبیا چشم بلبلی 1/4 پیمانه
نخود نصف پیمانه
ماش 1/4 پیمانه
برنج نیم دانه نصف پیمانه
گندم پوست کنده نصف پیمانه
عدس نصف پیمانه
پیاز 2 عدد
زرد چوبه 1 ق غ
فلفل سیاه 2 ق غ
نمک 2 ق غ
سیر 2 حبه

 

طرز تهیه آش شله قلمکار

  1. مرحله اول

    برای تهیه آش شله قلمکار حبوبات را از شب قبل خیس کنید و چند بار هم آب آن را عوض کنید.

  2. مرحله دوم

    گوشت استخوان دار را درون قابلمه مناسب بریزید و با آب زیاد که برای آش هم کافی باشد روی شعله قرار دهید تا بپزد. سپس پیاز را به صورت تکه های بزرگ خرد کنید و همراه با سیر به آن اضافه کنید. مقداری هم فلفل را به همراه چند عدد چوب دارچین به آن اضافه کنید.

  3. مرحله سوم

    لوبیا ها را به همراه نخود که از قبل خیس شده بود را در یک قابلمه بریزید تا کمی پخته شود.

  4. مرحله چهارم

    حالا برنج نیم دانه، عدس و گندم را نیز از قبل خیس شده را به سایر حبوبات درون قابلمه اضافه کنید.

  5. مرحله پنجم

    یک عدد پیاز را نگینی سرخ کنید سپس به آن فلفل، نمک و زردچوبه اضافه کنید.

  6. مرحله ششم

    گوشت های پخته شده را ریش ریش کنید. و آب گوشت را از صافی رد کنید. پیاز و سیر آن را بیرون بی اندازید.

  7. مرحله هفتم

    حالا باید آب گوشت را به همراه گوشت های ریش شده به حبوبات اضافه کنید.

  8. مرحله هشتم

    پیاز سرخ شده را نیز به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید.

  9. مرحله نهم

    سبزی آش را خرد کنید و به آن اضافه کنید. سپس ترخون و مرزه را نیز خرد کنید و مواد آش اضافه کنید.

  10. مرحله دهم

    اگر احساس کردید آب آن کم است مقداری آب جوش به آن اضافه کنید. به هیچ عنوان آب سرد نریزید.

  11. مرحله یازدهم

    زیر شلعه را کمی زیاد کنید تا آش جوش بیاید. بعد از جوش آمدن زیر آن را کم کنید و اجازه بدهید به مدت نیم ساعت طعم مواد با هم ترکیب شود.

  12. مرحله آخر

    آش شما آماده است می توانید با پیاز داغ یا هر چیزی آن را تزیین و میل کنید.

  13. نکات مهم برای تهیه آش شله قلمکار

  • حتما حبوبات را از شب قبل خیس کنید و سپس طبق دستور آنها را به خوبی بپزید.
  • گوشت باید به خوبی پخته و له شود.
  • حتما از آب گوشت و یا آب قلم برای تهیه آن استفاد.